A rabanada de natal crocante é aquele tipo de receita prática e clássica que a gente ama comer em qualquer época do ano. Mas que muita gente acaba desistindo por ela ser um tanto calórica. Faz todo sentido, pois, seus principais ingredientes são óleo, ovo e açúcar.
Neste post de hoje, vou ensinar uma técnica que usei para deixar a minha rabanada de natal crocante usando o mínimo de óleo possível. Confira!
Ingredientes
- Pão velho (dormido);
- Leite;
- Ovo;
- Açúcar cristal ou refinado;
- Canela em pó;
- Pincel de culinária;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
Separe todos os pães velhos ou dormidos e fatie todos com uma largura máxima de 1,5 cm, ou como eu costumo fazer, um dedo e meio. O segredo para facilitar o corte do pão é ele estar o mais duro possível.
Dica: use uma faca de serrinha para cortar os pães. Assim você garante que todos ficarão do mesmo tamanho e sem o risco de um se quebrar por estar mole.
Em seguida posicione todos os pães fatiados em cima de um tabuleiro e com o auxílio de um pincel de uso culinário, vá aplicando o leite nas duas superfícies dos pães.
Desta forma você consegue hidratar o pão sem deixá-lo completamente ensopado. Evitando também que a gordura espirre em todo o fogão.
Reserve a gordura em uma panela e deixe-a esquentando no fogo médio. Depois comece a empanar os pães a medida em que for começar a fritá-los. Nunca empane todos ao mesmo tempo, faça aos poucos.
Finalizando a rabanada de natal
Depois que fritar todos os pães, deixe-os escorrer o máximo que puder em um tabuleiro forrado com papel toalha. Desta forma você garante que os pães absorverão o mínimo de gordura. Agora é só passar os pães no açúcar e canela e aproveitar.
Dica importante para que a rabanada de natal fique sequinha e crocante é você empanar e comer logo em seguida. É essencial escorrer bem o óleo dos pães fritos, mas consumir logo após frita é que garante sua crocância.
O bom deste tipo de receita é que você pode juntar as crianças e toda a família para ajudarem. Como são muitas etapas no processo, cada um pode ficar com uma tarefa.
A cada vez que faço essa rabanada aqui no natal, eu me surpreendo. Uma coisa que ainda não experimentei, foi fazer esta receita usando pão de forma. Por ser uma massa mais fina e leve, talvez terei de dosar bastante os ingredientes.
Mas pode ser uma boa pedida fazer esse teste e trazer uma atualização neste post aqui. Se você fizer esta receita de rabanada de natal crocante, não esqueça de deixar nos comentários o que você achou ou variações para que possamos experimentar.
